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No-sugar : pourquoi faut-il éviter le sucre ?

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Si le sucre est un grand fournisseur d’énergie, ses excès sont clairement néfastes. Il est impliqué dans lesurpoids et l’obésité , ainsi que dans l’apparition du diabète de type 2 : en France, de 3,5 à 4 millions de personnes sont touchées, dont un quart sans le savoir. « Le sucre est aussi responsable de quantité de maux quotidiens, comme les troubles digestifs et le syndrome de l’intestin irritable , suite à la prolifération de Candida albicans, une levure qui se nourrit de sucre », explique Valérie Espinasse, micronutritionniste.

A partir de quelle dose le sucre devient-il nocif ?

Il peut aussi favoriser les migraines et l’anxiété, voire la dépression , suite aux alternances d’hyper- et hypoglycémies. Ainsi. « Un grand nombre de mycoses rebelles et récidivantes sont favorisées par l’excès de sucres, car entretenues par les candidoses digestives », souligne Valérie Espinasse. Sans oublier les caries , dont le nombre augmente dès 50 g de sucre par jour. Et aussi, nos kilos !

« La plupart des sucres que nous ingurgitons aujourd’hui sont cachés dans l’alimentation industrielle, où ils sont saupoudrés partout ! Résultat, nos excès commencent dès le petit déjeuner », avertit Valérie Espinasse. Pain de mie (ou brioches industrielles), confiture, yaourt aux fruits, jus de fruits en bouteille et céréales : avec ces produits, notre compteur de sucre explose sitôt le lever ! « La glycémie s’élève brutalement 30 à 45 min après ingestion, explique le Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste. Ce qui provoque un pic glycémique déclenchant une sécrétion d’insuline par le pancréas pour régulariser la situation. L’insuline oriente alors le sucre vers les muscles (où il sera brûlé) ; mais aussi le foie et les cellules adipeuses, qui vont le stocker (d’où une prise de poids). »

Quels bénéfices à consommer moins de sucre ?

Or, plus les sucres sont nombreux, plus le pancréas travaille, faisant descendre la glycémie parfois brutalement. D’où une hypoglycémie responsable de fringales, qui poussent à en reprendre. Réduire le sucre est donc devenu indispensable, même à l’échelle mondiale : l’OMS (Organisation mondiale de la santé) a récemment préconisé de ne pas consommer plus de 5 % de la ration calorique quotidienne sous forme de sucres simples, ce qui équivaut à 25 g par jour pour un adulte. Sachant qu’une canette de soda en apporte 35 g ! Petit effort, grands effets : quand on réduit le sucre, les bienfaits sont rapides, et réels : moins de fatigue et de coups de pompe, digestion améliorée, kilos superflus qui s’envolent, surtout au niveau du ventre, humeur plus égale… Tout bénéfice !